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Aprenda a preparar molho pesto de restaurante

Molho pesto é fácil de preparar e pode servir de acompanhamento para diversos tipos de massas.

O Pippo Restaurante ocupa uma das esquinas do conjunto de casarões que abriga a Pousada do Sandi, ícone de elegância e hospitalidade, que em 2020 celebra 30 anos de história em Paraty (RJ). O ambiente é inspirado nos anos 60 e no cinema da época, em meio às fotografias em preto-e-branco do famoso paparazzo Marcello Geppeto. E, agora, você vai poder se deliciar, em casa, com uma das mais famosas receitas da casa.

Aprenda a preparar molho pesto de restaurante

Confira a seguir o passo a passo:

Ingredientes

  • 100 gramas de folhas de manjericão;
  • 250 ml de azeite extra virgem;
  • 1 dente de alho;
  • 70 gramas de queijo parmesão;
  • 30 gramas de Pinoli (ou castanha de caju ou do Pará crua);
  • Sal e pimenta do reino a gosto.

Modo de preparo

  • Bata todos os ingredientes no liquidificador;
  • Coloque 700 gramas de massa de sua escolha em água salgada por 8 minutos. Escorra a massa al dente em um recipiente de louça com metade do molho ao fundo;
  • Despeje o restante do molho por cima e mexa vigorosamente até a massa ficar uniformemente verde;
  • Sirva em seguida.

Rendimento: 6 porções.

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Sobre o autor: Jornalista profissional (DRT-MA nº 1.139), com ênfase em produção de conteúdo para Web, edição de fotos e vídeos e desenvolvimento de infográficos; com passagem pelas redações do Imirante.com e G1 no Maranhão; e vencedor, por dois anos (2014 e 2015), da etapa estadual do Prêmio Sebrae de Jornalismo, na categoria Webjornalismo. Saiba mais

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