Aprenda a preparar molho pesto de restaurante
Molho pesto é fácil de preparar e pode servir de acompanhamento para diversos tipos de massas.
O Pippo Restaurante ocupa uma das esquinas do conjunto de casarões que abriga a Pousada do Sandi, ícone de elegância e hospitalidade, que em 2020 celebra 30 anos de história em Paraty (RJ). O ambiente é inspirado nos anos 60 e no cinema da época, em meio às fotografias em preto-e-branco do famoso paparazzo Marcello Geppeto. E, agora, você vai poder se deliciar, em casa, com uma das mais famosas receitas da casa.
Confira a seguir o passo a passo:
Ingredientes
- 100 gramas de folhas de manjericão;
- 250 ml de azeite extra virgem;
- 1 dente de alho;
- 70 gramas de queijo parmesão;
- 30 gramas de Pinoli (ou castanha de caju ou do Pará crua);
- Sal e pimenta do reino a gosto.
Modo de preparo
- Bata todos os ingredientes no liquidificador;
- Coloque 700 gramas de massa de sua escolha em água salgada por 8 minutos. Escorra a massa al dente em um recipiente de louça com metade do molho ao fundo;
- Despeje o restante do molho por cima e mexa vigorosamente até a massa ficar uniformemente verde;
- Sirva em seguida.
Rendimento: 6 porções.
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Sobre o autor: Jornalista profissional (DRT-MA nº 1.139), com ênfase em produção de conteúdo para Web, edição de fotos e vídeos e desenvolvimento de infográficos; com passagem pelas redações do Imirante.com e G1 no Maranhão; e vencedor, por dois anos (2014 e 2015), da etapa estadual do Prêmio Sebrae de Jornalismo, na categoria Webjornalismo. Saiba mais
