Receita de ninhos ao molho de carne seca

O Dia das Mães está bem aí, e se você ainda busca uma receita prática para homenagear sua mamãe, aí vai uma opção: ninhos ao molho de carne seca. Ela sai por menos de R$ 30 e vai agradar a mamãe e toda a família.

Tempo de preparo: 1h25
Rendimento: 10 porções

Ingredientes

• 1 embalagem de Ninho Estrela;
• 4 colheres (sopa) de Margarina Puro Sabor;
• 2 dentes de alho, picados;
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo;
• ½ kg de carne seca;
• Queijo parmesão ralado à gosto;
• 1 cebola, picada;
• 6 tomates sem pele e sem sementes, picados;
• 1 litro de leite;
• Sal, pimenta dedo de moça, pimenta-do-reino, noz moscada e salsinha picada à gosto.

Preparo

Carne seca

• Comece colocando a carne seca de molho por uma noite para tirar o sal. Troque a água de vez em quando;
• Cozinhe em panela de pressão com água suficiente para cobri-la, por 1 hora. Retire a carne da panela e desfie;
• Em uma panela média, aqueça 2 colheres (sopa) de margarina, refogue a cebola e os dentes de alho. Junte a carne seca desfiada e deixe refogar;
• Acrescente os tomates, 1 xícara (chá) de água, abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos. Acerte o sal, tempere com a pimenta dedo de moça, a salsinha, mexa delicadamente e reserve.

Molho

• Em uma panela média, aqueça 2 colheres (sopa) de margarina e doure a farinha de trigo. Junte o leite aos poucos, mexendo sempre para não empelotar. Acerte o sal, tempere com a pimenta-do-reino e a noz moscada, retire do fogo e reserve.

Massa

• Em uma panela grande ferva 5 litros de água com sal e cozinhe a massa. Para isso, coloque os ninhos, mexendo delicadamente para mantê-los inteiros. Deixe cozinhar a metade do tempo indicado na embalagem. Escorra a massa e acomode os ninhos num refratário grande, espalhe por cima o molho e com a ajuda de uma colher recheie com o refogado de carne seca;
• Polvilhe queijo parmesão, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio (180°C) por 10 minutos. Retire o papel-alumínio, retorne ao forno para gratinar e sirva a seguir.

Receita e foto por Estrela/M. Dias Branco

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