Receita de pizza na panela de pressão

Os 40 minutos usados em média para a pizza assar no forno é coisa do passado: quem busca praticidade e não dispensa a boa massa italiana pode apostar numa receita feita na panela de pressão. O chef Beto Almeida mostra como é possível degustar de uma boa massa sem ter todo aquele trabalhão na hora de elaborar e sem ficar esperando muito para o prato ficar no ponto.

A dica é valiosa e cai bem para uma refeição entre familiares e amigos no fim de semana.

Ingredientes

Massa

• 10 g de fermento biológico seco (1 sachê);
• 1 ½ xícara (chá) de água morna;
• 500 g de farinha de trigo comum;
• 1 colher (chá) de sal;
• ½ xícara (chá) de farinha de trigo para polvilhar e abrir a massa.

Recheio

• 200 g de molho de tomate;
• 250 g de muçarela ralada;
• 250 g de presunto ralado;
• Orégano a gosto.

Modo de preparo

• Em uma tigela misture bem a farinha de trigo, o fermento e o sal;
• Adicione aos poucos a água mexendo sempre (utilize uma colher ou mexa diretamente com as mãos);
• Termine de sovar diretamente na bancada, sempre polvilhando com farinha de trigo;
• Deixe a massa descansar (coberta) por, aproximadamente, 40 minutos;
• Porcione de acordo com o tamanho e quantidade desejada e faça pequenas bolinhas;
• Abra discos com o auxílio de um rolo e reserve;
• Aqueça a panela de pressão e unte com óleo ou azeite;
• Disponha o disco de pizza, coloque o molho, o recheio de sua preferência e feche a panela;
• Assim que a panela chiar, conte exatos três minutos e retire a pizza;
• No caso de pizzas doces, sele apenas a massa dos dois lados e depois cubra com o recheio doce.

Com informações da Poletto Comunicação / Foto: Divulgação

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