Receita de sorvete frito com casquinha de wafer

Receita de sorvete frito com casquinha de wafer

Vitarella/M. Dias Branco (cortesia)

Ingredientes

• 800g de sorvete de creme;
• 2 embalagens de biscoito Wafer Vitarella sabor Morango;
• 100g xerém de castanha;
• 2 xícaras água com gás;
• 2 xícaras de farinha de trigo sem fermento;
• 16 fatias de pão de forma sem casca;
• 1,5 litros de óleo;
• 200g de chantilly;
• 32 morangos.

Modo de preparo

• Faça bolas de sorvete de creme com mais ou menos 100g cada. Envolva no papel filme e leve ao freezer por 2 horas;
• Passe o rolo de massa nas fatias de pão de forma para deixá-los fininhos;
• Retire as bolas de sorvete congeladas. Tire-as do papel filme e envolva o sorvete na fatia de pão de forma. Coloque papel filme e leve ao freezer por mais 2 horas;
• Processe o Wafer Vitarella de Morango até transformá-lo em uma farofa;
• Misture a farofa com o xerém de castanha e reserve;
• Misture a farinha de trigo com a água com gás até formar uma massa;
• Pegue uma bola de sorvete do freezer e retire o papel filme;
• Envolva a bola de sorvete na massa. Depois, empane-a na farofa de Wafer e passe papel filme. Leve ao freezer por mais 2 horas. Repita o processo com todas as bolas;
• Em óleo bem quente, frite o sorvete empanado até ficar dourado;
• Sirva em seguida com morangos e o chantilly.

Com informações da Vitarella/M. Dias Branco/Press à Porter

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