Receita saborosa de repolho com toque português
Essa é a sugestão surpreendente do chef Olivardo Saqui, que inova e sofistica o cardápio do dia a dia.
Tempo de preparo: 30 minutos
Rendimento: 6 porções
Elaboração: chef Olivardo Saqui/Quinta do Olivardo
Ingredientes
- 1 repolho;
- 600g de carne moída;
- Azeite à gosto;
- 4 dentes de alho picados;
- 1 cebola picada;
- Sal à gosto;
- Pimenta do reino à gosto;
- 2 folhas de louro;
- Tomilho à gosto;
- 50g azeitonas sem caroço;
- 100g de linguiça portuguesa;
- Salsinha picada à gosto;
- 200g muçarela fatiada;
- 200g presunto fatiado;
- 100g molho de tomate pronto;
- 1 litro molho bechamel pronto;
- Parmesão à gosto.
Modo de preparo
- Em uma panela, cozinhe o repolho inteiro, retirando apenas o miolo;
- Em outra panela adicione azeite e doure a carne moída e em seguida acrescente a linguiça, as folhas de louro, o alho e a cebola até murchar;
- Adicione o molho de tomate, azeitonas picadas, tempere com sal e pimenta do reino e finalize com salsinha.
Montagem
- Em um refratário coloque molho bechamel, as folhas de repolho, a carne moída, fatias de muçarela, presunto e molho branco;
- Repita o processo novamente;
- Finalize com parmesão ralado;
- Leve ao forno pré-aquecido à 180°C até dourar, decore à gosto.
Com informações da Quinta do Olivardo/Máxima Assessoria
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Sobre o autor: Maurício Araya é jornalista profissional (DRT-MA nº 1.139), com ênfase em produção de conteúdo para Web, edição de fotos e vídeos e desenvolvimento de infográficos; com passagem pelas redações do Imirante.com e g1 no Maranhão; e vencedor, por dois anos (2014 e 2015), da etapa estadual do Prêmio Sebrae de Jornalismo, na categoria Webjornalismo. Saiba mais