Receita saborosa de repolho com toque português

Essa é a sugestão surpreendente do chef Olivardo Saqui, que inova e sofistica o cardápio do dia a dia.

Receitas
Chef Olivardo Saqui, do Quinta do Olivardo, ensina receita
Chef Olivardo Saqui, do Quinta do Olivardo, ensina receita de repolho com toque português
Quinta do Olivardo (cortesia)

Tempo de preparo: 30 minutos
Rendimento: 6 porções
Elaboração: chef Olivardo Saqui/Quinta do Olivardo

Ingredientes

  • 1 repolho;
  • 600g de carne moída;
  • Azeite à gosto;
  • 4 dentes de alho picados;
  • 1 cebola picada;
  • Sal à gosto;
  • Pimenta do reino à gosto;
  • 2 folhas de louro;
  • Tomilho à gosto;
  • 50g azeitonas sem caroço;
  • 100g de linguiça portuguesa;
  • Salsinha picada à gosto;
  • 200g muçarela fatiada;
  • 200g presunto fatiado;
  • 100g molho de tomate pronto;
  • 1 litro molho bechamel pronto;
  • Parmesão à gosto.

Modo de preparo

  • Em uma panela, cozinhe o repolho inteiro, retirando apenas o miolo;
  • Em outra panela adicione azeite e doure a carne moída e em seguida acrescente a linguiça, as folhas de louro, o alho e a cebola até murchar;
  • Adicione o molho de tomate, azeitonas picadas, tempere com sal e pimenta do reino e finalize com salsinha.

Montagem

  • Em um refratário coloque molho bechamel, as folhas de repolho, a carne moída, fatias de muçarela, presunto e molho branco;
  • Repita o processo novamente;
  • Finalize com parmesão ralado;
  • Leve ao forno pré-aquecido à 180°C até dourar, decore à gosto.

Com informações da Quinta do Olivardo/Máxima Assessoria

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Sobre o autor: Jornalista profissional (DRT-MA nº 1.139), com ênfase em produção de conteúdo para Web, edição de fotos e vídeos e desenvolvimento de infográficos; com passagem pelas redações do Imirante.com e G1 no Maranhão; e vencedor, por dois anos (2014 e 2015), da etapa estadual do Prêmio Sebrae de Jornalismo, na categoria Webjornalismo. Saiba mais