Receita saborosa de repolho com toque português

Essa é a sugestão surpreendente do chef Olivardo Saqui, que inova e sofistica o cardápio do dia a dia.

Chef Olivardo Saqui, do Quinta do Olivardo, ensina receita
Chef Olivardo Saqui, do Quinta do Olivardo, ensina receita de repolho com toque português
Quinta do Olivardo (cortesia)

Tempo de preparo: 30 minutos
Rendimento: 6 porções
Elaboração: chef Olivardo Saqui/Quinta do Olivardo

Ingredientes

  • 1 repolho;
  • 600g de carne moída;
  • Azeite à gosto;
  • 4 dentes de alho picados;
  • 1 cebola picada;
  • Sal à gosto;
  • Pimenta do reino à gosto;
  • 2 folhas de louro;
  • Tomilho à gosto;
  • 50g azeitonas sem caroço;
  • 100g de linguiça portuguesa;
  • Salsinha picada à gosto;
  • 200g muçarela fatiada;
  • 200g presunto fatiado;
  • 100g molho de tomate pronto;
  • 1 litro molho bechamel pronto;
  • Parmesão à gosto.

Modo de preparo

  • Em uma panela, cozinhe o repolho inteiro, retirando apenas o miolo;
  • Em outra panela adicione azeite e doure a carne moída e em seguida acrescente a linguiça, as folhas de louro, o alho e a cebola até murchar;
  • Adicione o molho de tomate, azeitonas picadas, tempere com sal e pimenta do reino e finalize com salsinha.

Montagem

  • Em um refratário coloque molho bechamel, as folhas de repolho, a carne moída, fatias de muçarela, presunto e molho branco;
  • Repita o processo novamente;
  • Finalize com parmesão ralado;
  • Leve ao forno pré-aquecido à 180°C até dourar, decore à gosto.

Com informações da Quinta do Olivardo/Máxima Assessoria

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Sobre o autor: Jornalista profissional (DRT-MA nº 1.139), com ênfase em produção de conteúdo para Web, edição de fotos e vídeos e desenvolvimento de infográficos; com passagem pelas redações do Imirante.com e G1 no Maranhão; e vencedor, por dois anos (2014 e 2015), da etapa estadual do Prêmio Sebrae de Jornalismo, na categoria Webjornalismo. Saiba mais

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