Receita de Bacalhau Alla Tia Lina
Presença garantida na Páscoa, bacalhau é prático, saboroso, bem colorido e tem uma apresentação de dar água na boca.
Elaboração: Chef Carol Góes, Cantina Tia Lina
Rendimento: 2 porções
Tempo de preparo: 30 minutos
Ingredientes
- 700g de lombo de bacalhau;
- 3 colheres (sopa) de óleo;
- 6 batatas pequenas cozidas;
- 6 azeitonas;
- 6 tomates cereja
- 2 fundos de alcachofra;
- 2 colheres (sopa) azeite extravirgem;
- 1 cebola média fatiada;
- 1 pimentão vermelho fatiado;
- 1 pitada de manjericão;
- 1 pitada de orégano;
- 1 pitada de sal;
- Salsinha a gosto picada;
- Alho-poró a gosto picado;
- 1 ovo cozido;
- Brócolis no alho e óleo para decorar.
Modo de preparo
- Aqueça uma frigideira antiaderente para grelhar o bacalhau dos dois lados;
- Em outra frigideira, aqueça o óleo para saltear as batatas com as azeitonas e os tomates. Finalize com alho-poró e sal. Reserve;
- Numa outra panela ou frigideira, aqueça o azeite para saltear a cebola e o pimentão. Tempere a gosto com manjericão, orégano, salsinha e sal. Reserve;
- Coloque o bacalhau em uma travessa, e ao lado coloque os legumes salteados e por cima a cebola com pimentão, finalize com os brócolis e ovo cozido.
Cantina Tia Lina/AFonte! Comunica
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Sobre o autor: Maurício Araya é jornalista profissional (DRT-MA nº 1.139), com ênfase em produção de conteúdo para Web, edição de fotos e vídeos e desenvolvimento de infográficos; com passagem pelas redações do Imirante.com e g1 no Maranhão; e vencedor, por dois anos (2014 e 2015), da etapa estadual do Prêmio Sebrae de Jornalismo, na categoria Webjornalismo. Saiba mais