Receita de Bacalhau à Preguiçosa
Saborosa sugestão para a Semana Santa leva tomates triturados, para dar uma camada extra de sabor ao prato.
Elaboração: Paula Valões (nutricionista)/Ekma
Tempo de preparo: 60 minutos
Rendimento: 10 pessoas
Ingredientes
- 800g de bacalhau;
- 2 xícaras de tomate triturado Ekma;
- 6 batatas médias cortadas em rodelas;
- 3 cebolas cortadas em rodelas;
- 2 tomates médios em rodelas;
- 2 pimentões grandes (vermelho e verde) cortados em rodelas;
- ½ maço de cheiro verde picado;
- 200g de azeitonas pretas.
Modo de preparo
- Dessalgue o bacalhau, deixando-o de molho 24 horas na geladeira e trocando de água de três a quatro vezes;
- Em uma panela grande, com 30 cm de diâmetro, adicione o azeite e monte camadas com as rodelas de tomate, batatas, pimentões, cebola, azeitonas e o bacalhau. E por cima, regue com o tomate triturado Ekma;
- Tampe a panela e leve ao fogo brando. Cozinhe por cerca de 40 minutos ou até que o bacalhau amoleça e as batatas estejam macias;
- Acerte o sal caso necessário;
- Sirva o bacalhau com cheiro verde picado polvilhado e um fio de azeite.
Ekma/Lilás Comunicação
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Sobre o autor: Maurício Araya é jornalista profissional (DRT-MA nº 1.139), com ênfase em produção de conteúdo para Web, edição de fotos e vídeos e desenvolvimento de infográficos; com passagem pelas redações do Imirante.com e g1 no Maranhão; e vencedor, por dois anos (2014 e 2015), da etapa estadual do Prêmio Sebrae de Jornalismo, na categoria Webjornalismo. Saiba mais