Receita de Filé Saint Peter com Amêndoas

Elaboração: Chef Carol Góes, Cantina Tia Lina

Receita de Filé Saint Peter com Amêndoas
Receita de Filé Saint Peter com Amêndoas
Cantina Tia Lina (cortesia)

Ingredientes

  • 400g de filé de tilápia (Saint Peter);
  • Sal a gosto;
  • Farinha de trigo para empanar;
  • Óleo para untar;
  • 1 colher (sopa) de manteiga;
  • 40g amêndoas laminadas;
  • 1 limão;
  • 1 pitada de salsinha picada;
  • 1 pitada de sálvia fresca picada;
  • 1 pitada de alecrim fresco.

Modo de preparo

  • Tempere os filés de tilápia com o sal;
  • Aqueça uma frigideira antiaderente e coloque um fio de óleo;
  • Empane os filés na farinha e leve-os para dourar;
  • Aguarde até que ele se solte do fundo para depois virar e grelhar o outro lado e reserve;
  • Em outra frigideira, adicione a manteiga e deixe derreter em fogo baixo;
  • Coloque as amêndoas laminadas para dourar lentamente na manteiga;
  • Retirar do fogo, esprema o limão e finalize com as ervas;
  • Regue os filés com as amêndoas;
  • Sirva imediatamente.

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Sobre o autor: Maurício Araya é jornalista profissional (DRT-MA nº 1.139), com ênfase em produção de conteúdo para Web, edição de fotos e vídeos e desenvolvimento de infográficos; com passagem pelas redações do Imirante.com e g1 no Maranhão; e vencedor, por dois anos (2014 e 2015), da etapa estadual do Prêmio Sebrae de Jornalismo, na categoria Webjornalismo. Saiba mais

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